Muslos De Pollo Rellenos De Jamón Y Queso

Deshuesamos los muslos y los conservamos con la piel. Los salpimentamos y los rellenamos con el jamón cocido y el queso. Los enrollamos, los atamos y los doramos en una sartén. Reservamos.

En una cazuela grade, añadimos parte del aceite de dorar el pollo. Troceamos las cebollas bien pequeñitas y, cuando se empiece a dorar, ponemos también los ajos troceados. Luego los tomates pelados y troceados y el azúcar. Removemos para que se vaya sofriendo el tomate, sazonamos. Removemos, y cuando veamos que tenemos el sofrito, vamos colocando los muslos de pollo que teníamos reservados.

Agregamos el anís y el brandy y lo cocinamos a fuego lento hasta que veamos que están tiernos. Cuando estén cocinados, retirar de la cazuela y cortar las ataduras.

Cortar 3 muslos por la mitad y volver a colocar a la cazuela, servir en cada plato 1 muslo y medio y napar con la salsa… Y que aproveche.